龙须面和面线的区别 线分类法和面分类法有何特点

美食文化源远流长，其中不乏技艺高超的佳肴。这些美食不仅令外国厨师赞叹不已，就连我们国内普通人也感到难以匹敌。

以手擀面为例，北方人对此颇为擅长，但对于我们南方的朋友们来说，却是一项颇具挑战性的技艺。制作手擀面的面团硬实，需要经过多次反复的擀制，确实费时又费力，让我等南方妹子望而却步。

在我家，制作手擀面往往需要丈夫的协助。对于我这样的“手无缚鸡之力”的南方人来说，动手制作简直是一项大工程。

至于龙须面，其细如发丝，宛如龙须的传说更是让人望而生畏。我只能羡慕地看着面点师傅们的精湛技艺。

如今的我，即使是在家中也能轻松自制龙须面了。这得益于现代化的便利工具——面条机。

只需加入面粉和水，我甚至还加了一个鸡蛋，通过简单的操作，即可轻松得到面条。从此以后，我不再需要依赖他人来满足我对面条的渴望。

分享几个小秘诀——使用高筋面粉、加入少许盐和几滴油，可以让面条更加润滑且劲道。这样的面条，口感爽滑，美味可口！

今天我亲手制作了两碗素面。面中加入了丰富的菌菇和蔬菜，虽然没有肉类食材的加入，但味道却鲜美无比，甚至比有肉的还要好吃。

我自己制作的龙须面，真材实料，无论是从口感还是味道上，都远胜于市售的鸡蛋挂面。

材料清单：高筋面粉、鸡蛋、水、少许盐、少许油

配料清单：青菜、平菇、白玉菇、芦笋、鸡蛋、姜、蒜、料酒、酱油、盐

制作步骤：

1. 准备制作面条。装上面条机的龙须面模片，按“清零”键后倒入面粉，机器会自动称重。记得做面条要用高筋面粉或普通面粉，不能用低筋面粉。加入一点盐可以增强面条的韧性。

2. 根据机器提示的数字加入适量的水和鸡蛋。先打散一个鸡蛋加入量杯中再逐渐加水至所需刻度线。（注意不要加太多水，否则面条会粘连。）如果初次操作不熟悉可以选用自动面条模式让机器自动加水。

3. 盖上盖子选择“手工面”模式并启动“鸡蛋面”程序。在倒入鸡蛋液后滴入少许油使面条更加润滑。

4. 机器自动完成揉面和醒面过程后就会自动挤出龙须面非常细。

5. 准备配料将青菜洗净切段平菇切小朵白玉菇和芦笋切段姜蒜切末。

6. 热锅下油爆香姜蒜后加入平菇翻炒。

7. 加入适量水煮开后放入白玉菇继续煮开再加入芦笋。

8. 淋入蛋液待凝固后水再次煮开后加入面条（龙须面熟得很快）。

9. 加入青菜和少许料酒、酱油以及盐调味后即可关火。

我先给丈夫盛了一碗自己则加了些番茄酱增添色彩和味道更加美味了！