黑米粥怎么煮容易烂 黑米粥怎么煮才能软烂

黑米因其独特的“黑珍珠”美誉，被誉为米中珍品。它不仅营养价值高，还具有显著的保健功效，甚至被冠以“世界米中之王”的称号。黑米内富含蛋白质、维生素B1、维生素C、E等多种营养成分，以及多种必需的微量元素。它具备补血养气、补肾强身的作用，并能有效预防心血管疾病。黑米可煮粥、制作点心、汤圆、粽子、面包等多种食品，但需注意，一次不宜制作过多，以免加热后发生变质。食用黑米时，务必煮至软烂，否则不易消化，对老人和孩子可能不够友好。

今天与大家分享一款简单易学的黑米粥制作方法。这款粥品不仅制作过程简便，还能让营养充分被吸收。在黑米粥中，我们加入了糯米、红枣和核桃仁。糯米富含碳水化合物、蛋白质等，具有补中益气、健脾暖胃的效果。红枣则含有丰富的维生素C，具有抗衰老作用，与黑米是绝佳的搭配。最后撒上一些核桃仁，它含有的磷脂和赖氨酸对益智健脑大有裨益。

在煮制黑米粥时，提前对黑米进行浸泡是必要的步骤。建议前一晚或至少浸泡两小时以上，使用冷水进行浸泡。因为黑米外层有坚硬的外壳，吸收水分较慢，提前浸泡能确保在煮制时更易煮烂。若不进行浸泡而直接煮制，将耗费更多时间和燃气，且煮出的口感也会大打折扣。冷水浸泡后的黑米能够充分吸收水分，煮制时更节省时间。加入糯米能让黑米粥更加，使米香更为浓郁。感兴趣的朋友可以尝试一下。

【所需材料】黑米100g、糯米50g、红枣适量、核桃仁适量。

【制作步骤】

首先处理黑米，其外壳坚韧，为使煮制出的黑米粥更加软糯可口，建议提前一晚用冷水浸泡黑米。这样次日煮制时将更为容易熟透且营养更易吸收。

将糯米50g清洗干净。糯米的加入能使黑米粥更加，且其具有补中益气和健脾暖胃的效用。

锅中加入黑米和糯米，再加入约1500ml的清水。食材与水的比例大约维持在1:10左右，但具体可根据个人口味进行调整。

开大火将锅中的水煮沸后转小火，焖煮约45分钟。

接着加入红枣和核桃仁，继续焖煮15分钟。若您喜好甜食可在此步骤中加入适量红糖调味；若偏爱原味则可直接享用。

至此，这款营养丰富的黑米粥便制作完成了。

黑米粥制作小贴士：

1. 煮制黑米粥时宜将其煮至软烂状态，更利于食用及消化。

2. 一次不宜制作过多黑米粥，建议以家庭一次能吃完的量为宜。

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