水煮五香蚕豆的做法 炒货店的干蚕豆怎么炒的

今日，邻居赠予了我大量的蚕豆。回想起往昔，我钟爱那五香蚕豆的滋味，其酥脆的外皮，微咸的内里，咀嚼时散发的香气令人陶醉。只是，其制作过程颇为繁复，需经烘干与油炸等多道工序。面对眼前的蚕豆，我竟有些手足无措。

忽然间，我回想起学习厨艺时，老厨师的指点：面对不熟悉的菜肴，以炒肉或炒鸡蛋为法。于是，我决定尝试以蚕豆炒制鸡蛋。

蚕豆炒鸡蛋的美味制作

所需食材:

鲜蚕豆100g, 鸡蛋3个, 小葱花4g, 姜末3g。

制作步骤:

1. 锅中加水烧开，放入蚕豆煮熟后捞出，控干水分。

2. 换锅烧热8ml食用油，将鸡蛋打入碗中搅散，小火慢煎至凝固，盛出备用。

3. 再起锅加热，放入食用油5ml，加入葱花和姜末翻炒出香味。

4. 加入已煮至半熟的蚕豆，小火煸炒。

5. 当蚕豆炒至略干时，放入已煎好的鸡蛋。

6. 加入适量盐调味，再撒上2g鸡精（可根据个人口味选择是否添加）。

7. 翻炒均匀后，淋上少许香油提味，即可出锅装盘。

小贴士:

1. 煮蚕豆时要注意火候，不可过久，以免蚕豆煮碎。

2. 先将蚕豆煮熟再炒，能更方便地控制后续炒制的火候和时间。

3. 在加入鸡精时，请根据个人口味选择是否添加。