泡椒牛肉丝 泡椒牛肉丝配菜有哪些

我对于这种酸辣风味的下饭菜情有独钟！每逢食欲不振之时，泡椒的酸辣总能勾起我的食欲，只需一筷子，便能让我连干几碗饭，胃口大开。

——食谱分享：

这道菜的主角是牛肉与泡椒的完美结合，让人垂涎欲滴。接下来，让我们一起看看所需的食材与调料吧！

• 【主料】牛肉 200克
• 【调料】泡椒 10个，小米辣 2个，葱 1根，姜 10克，蒜 10克，花椒 10粒
• 其他：酱油、生粉、蚝油各1勺

接下来是制作步骤：

1. 将所有食材准备妥当。

2. 将牛肉加入1勺生抽、1勺生粉以及1勺油，拌匀后腌制15分钟。

3. 将小米辣切圈，葱切段，姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒粒、泡椒和小米辣，炒出香味。

5. 加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色。

6. 放入葱段，加入1勺蚝油，继续翻炒至食材入味。

7. 出锅前，撒上一点白芝麻增添色彩与口感。

8. 一道色香味俱佳的泡椒炒牛肉就完成了！

此菜酸辣可口，十分开胃。若喜欢更强烈的酸辣味道，可考虑将泡椒切得更小一些。我个人偏好带有些许肥肉的牛肉，这样炒制出的口感更为鲜美，而泡椒的独特风味也能中和肥肉的油腻感。