家庭制作猪肉丸子做法 猪肉丸子的制作方法
过年时，老家独有的传统佳肴——肉丸子，是家家户户不可或缺的佳品！
由一位钟情于烹饪深蓝色的忧郁所提供的菜谱：
- 准备精选五花肉馅 400克，确保肉质鲜嫩。
- 适量姜末，为的是去除肉的腥味并增添一丝清香。
- 少许老抽，为肉丸增添诱人的色泽。
- 淀粉10克，使肉丸更加。
- 红烧汁的材料包括姜两勺、盐半茶匙及一小碗水，调制出美味汤底。
- 搭配浏阳特有的茴饼300g，增添地方风味。
制作步骤如下：
1. 将五花肉切片后，放入简易的绞肉机中搅成肉末。
2. 绞出的肉末中混入姜末，去腥增香。
3. 使用当地特色的茴饼，压碎后与肉末混合。
4. 依个人口味，加入糯米粉及各种调料：盐、酱油、生抽、老抽以及蚝油。
5. 将调好的肉馅挤成丸子状，一次性放入热油中炸制。
6. 为了节省用油，可选择分批炸制，每批10个左右。
7. 炸至金的肉丸子即可出锅，蒸15分钟后，加上一些青菜装饰，更加诱人。
