羊汤面的做法 山西羊肉揪片汤的做法

太原城内，老曲家的羊肉馆成为了众人赞誉的餐饮之地。多次得到友人的热情推荐，我亦慕名而来。

羊肉的香气扑鼻而来，羊汤、山泉炖羊肉、烤羊腿等美食，都是太原羊肉界的佼佼者。店内装饰简约，以四人桌和六人桌为主，每桌旁都放置一大桶水，既实用又具乡土气息。值得一提的是，包间的卫生状况十分良好，让人倍感舒适。

店家的书法装饰也颇具水平，彰显了店家的文化底蕴。而就餐区旁的超大型明档，更是让人眼前一亮，厨房的地面洁净如镜，连一丝水渍都没有，实属难得。

餐具的风格也是我所喜爱，使用的是来自汾宁山泉的水源地罐装产品，源自宁武县，看着就让人心生信赖。这里的羊肉选用的是绵羊，脂肪含量恰到好处，肉质鲜嫩。特别是芈齿羔羊，其实就是密齿羊的别称，也就是绵羯羊，被后的公羊，其肉质更是上乘。

除了山羯羊之外，店家还有泉水清汤锅和各种烧烤供人选择。小料的费用每位仅需6元，据友人推荐，店家的蔬菜汁也是一道独特的风景线。自助小料台提供了丰富的选择，而那传说中的蔬菜汁更是让人期待。

服务员介绍说，这款蔬菜汁需配泰椒，我尝了一口，只觉淡淡酸甜味儿和鲜味儿交织，令人回味无穷。而滩羊肉的半斤价格为48元，其鲜嫩、质地优良。铜锅大而厚重，烹饪时先开瓶倒水再下锅煮肉。调料盒里的配料为煮汤增添了丰富的味道。

在等待羊肉的间隙，我们点了一份烤羊排。看着土豪金般的烤羊排端上桌来，真是让人在太原的吃货界江湖中又添了一笔佳话！特价138元的烤羊排货真价实，满满当当一大盘子肉。我因个人喜的口感，特意交代烤得嫩一些，火候掌握得恰到好处。

品尝时发现皮已经焦脆，而内部的脂肪层却依然油润。真是让我口水直流啊！一口咬下，满口流油却毫无膻味儿可言；烤得外脆内嫩的羊肉真心美味至极。尽管等了一会儿的羊肉让我有点着急吃下肚里的烤羊排但我还是坚持继续等待直至肉熟透再享用它带来的满足感与幸福时刻的到来！

当肉汁饱满的脆骨部分呈现在我面前时我小心翼翼地品尝着这略带焦香的味道也觉得非常好吃成为了我此次用餐的新宠！我尤其喜欢这种大块儿的骨边肉吃起来特别过瘾！同时我也提醒大家在品尝时要撇去血沫这一点十分重要以防止不良商家添加的消泡剂等问题以保持汤汁的清亮纯净与真实品质。

羊肉终于煮熟可以上桌了首先盛一碗鲜美的羊汤清甜丝毫不膻令我感觉非常舒服。这滩羊的洁白与其它产地的羊肉相比确实是独特之处尤其是煮熟后仍能保持白色这是鉴别滩羊的重要标志之一也证明了店家的羊肉品质卓越是真正的宁夏滩羊！在配上的干料中尽管有辣椒末和孜然但我今天却选择了一口都不蘸用原始的方式品味这份原汁原味的鲜美真是恰到好处！

在此之后我又发现了一个更加惊艳的亮点——那就是蔬菜汁！这真的是一种让人无法忘怀的美味既能解腻又提鲜酸辣咸甜各种味道交织在一起让人欲罢不能！一块块羊肉转眼间就被我们消灭干净了真是停不下来啊！

接着我们又点了半斤滩羊腿半价为68元。这羊腿肉的肌肉纤维明显比其他普通羊肉更加分明脂肪分布也更加均匀呈现出美丽的雪花状让人一看就食欲大增！出锅后那诱人的香气扑鼻而来让人垂涎欲滴！咬一口就能感受到肉质的韧性和脂肪的香醇让人欲罢不能！店家推荐的小揪片也特别值得一试它是由服务员手工制作而成硬度和弹性都恰到好处一份仅需4元而且这4元不仅仅是揪片还包括了调料费哦！