番茄和虾可以一起吃吗 番茄和虾是否相克

常常有妈妈在制作丸子菜谱后反馈，做出来的丸子不够Q弹。

对此，有人不免感叹：制作丸子原来如此具有挑战性。

实际上，丸子不Q弹的原因可能与肉的种类、食材比例以及搅拌手法有关。别灰心，只要掌握了正确的方法，你做出来的丸子将胜过市售之品。

想要丸子变得Q弹吗？让我来分享一个简单易行的方法，保证一学即会！

秘诀就是：选用虾肉并搭配蛋清！

不少妈妈曾用鱼肉为孩子制作丸子，其Q弹的口感深受孩子喜爱。实际上，虾肉天生就拥有嫩滑且Q弹的特质，若再搭配上蛋清的助力，效果更佳。

是不是觉得非常简单呢？在享用火锅时，想必大家都难以抵挡虾滑的诱惑。那么，在家如何制作美味的虾滑呢？

推荐大家尝试一下虾滑。其制作比丸子更简单，口感同样Q弹，甚至比香肠更胜一筹。将虾滑与番茄搭配，鲜香中带有一丝酸甜，孩子们会非常喜欢，可能连最后一滴汤汁都不会剩下。

请放心，这款丸子虽然Q弹，但却比市售的丸子更为软嫩，即使是没有牙齿的宝宝也能轻松嚼碎，甚至在享受美食的同时锻炼咀嚼能力。

大虾不仅营养丰富，还含有优质蛋白，对孩子的成长发育大有裨益。我还要强调一点：大虾与番茄是可以同吃的，不存在食物相克的问题。

随着气降低，正是大虾繁殖的季节，价格也相对更为亲民。大家千万不要错过这个吃虾的好时机。

菜名：番茄虾滑料理

适用年龄：适合12个月及以上的宝宝

所需食材：虾仁300g、蛋清半个、柠檬1个、番茄2个、淀粉少许

辅料：无

工具：普通锅具

下面是制作步骤：

1. 准备食材。

2. 将虾仁放入料理机中打成泥状；若希望保留部分颗粒感，可先打至颗粒状，取出一部分后再将剩余的打成泥。

3. 在虾泥中加入蛋清和柠檬汁以去腥。

4. 用筷子顺时针搅拌虾泥约5分钟，然后放入冰箱冷藏备用。

冷藏可使虾滑更容易成型。

5. 将番茄去皮切丁。

番茄去皮小窍门：在番茄顶部划十字刀口，放入开水中烫2分钟，便可轻松剥去外皮。

6. 锅中倒入少许油，小火热锅后放入番茄丁炒至出汁，加入一碗水转中火煮沸。之后转小火保持汤汁微沸。

7. 抓一把虾泥从手心挤出，形成虾滑球状，放入锅中。

8. 将淀粉加水搅匀后倒入锅中勾芡。再煮2分钟后大火收汁。

9. 完成！

备注：若宝宝对虾肉过敏，可替换为鱼肉或其他肉类；若对番茄过敏，可改用紫菜制作汤底。