紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝可以炒着吃吗

紫甘蓝——蔬菜界的颜值与营养并重之星

紫甘蓝，拥有令人难以抗拒的魅力。其深邃的紫色外观与丰富的营养价值，使其在蔬菜界独树一帜。它不仅具有抗衰老、保护皮肤健康、预防感冒的功效，其含有的铁元素还能增强胃肠功能，帮助通便，甚至有助于减肥。

在西方，紫甘蓝常作为沙拉或西餐的配菜，多以生食为主。而在，紫甘蓝的烹饪方式则更加多样化，无论是煮、炒、凉拌还是做泡菜，都能展现出它的独特风味。

随着节日的临近，若您想在家中一展厨艺，手撕紫甘蓝是个不错的选择。今天，我将与您分享一道色香味俱佳的紫甘蓝菜品，保证让您在家人面前大显身手。

【手撕紫甘蓝】——色泽诱人，爽脆开胃

所需材料:

主料：紫甘蓝

配料：线椒、大蒜、小米椒

调料：食盐、白糖、鸡粉、生抽

制作步骤：

第一步：手撕

取一个紫甘蓝，从中间切开，将叶片一一掰下，再撕成小块。手撕的紫甘蓝边缘不规则，更易入味。

第二步：备料

将线椒斜切成片，大蒜切成薄片，小米椒切段备用。

第三步：烹饪

热锅凉油，油热后倒入小料炒出香辣味。接着加入紫甘蓝，大火快速翻炒，使其均匀沾上油，防止遇盐后大量出水。

小贴士：炒至紫甘蓝八成熟时再放盐和其他调料，盐不宜早放，以免影响口感。

第四步：调味出锅

加入适量食盐、少许白糖、鸡粉和生抽，快速翻炒均匀。随后加入青椒段，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

愿您的餐桌因这道“手撕紫甘蓝”而更加丰富多彩。