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　　福鼎白茶，驰名商标，传统名茶之一，属于六大茶类。其原产于福建福鼎，古法晒制已有6000多年历史，现代制法已有千余年。当代白茶商品化生产始于1865年，传承着茶界泰斗张天福等人的历史印记。

福鼎白茶的太姥山核心产区，是白茶的源头。这里的茶树品种丰富，如福鼎大白茶、福鼎大毫茶等，均为审定茶树品种。

福鼎白茶以其独特的制作工艺和优良的品质特征，赢得了茶界的高度赞誉。采摘标准不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。每一种都有其独特的制作工艺和品质特点。

传统日晒萎凋是福鼎白茶制作的重要环节，全程不炒不揉，用自然、原始的方式做成干茶，保留了丰富的活性物质，具有出色的理功能和保健功效。

福鼎白茶约占全国白茶总产量的50%，品质卓越，享有“贵族”之称。因其名、汤色均如银似雪而得名，是茶文化的重要组成部分。

一、福鼎白茶的特点

福鼎白茶因采用鲜叶原料和制作工艺的不同，分为白毫银针、白牡丹等多个品种。白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中”之美称。白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心，形似花朵。

新工艺白茶是适应市场需求的产物，其初制工艺包括萎凋、、干燥，使得茶叶外形卷缩，略带褶条，清香味浓。

白茶饼是近些年开始流行的紧压产品，以常见白茶原料制成，经过加温蒸压的过程，口感更加柔和，便于储存与运输。

二、福鼎白茶的储存

福鼎白茶的储存关键在于保持干燥和常温，避免异味和湿度过高。长期的储存过程中，茶叶内含物会不断转化，使茶香和口感发生变化。储藏得当的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显。

无论是自己品饮还是收藏，福鼎白茶都是茶中佳品。购买时切莫贪图便宜，好的茶叶往往价格不菲。买老茶不如自己存新茶，新茶价格相对较低，而且每一年都能品尝到其变化。

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