紫薯蒸多长时间 红薯是隔水蒸还是水煮好

今天给大家带来一款“紫薯糕”的烹饪分享。紫薯，也被称为黑薯，不仅继承了普通红薯的营髓，更富含硒元素和花青素，尤其是铁和硒的含量颇为丰富。这两种元素对于抗疲劳具有显著效果。经常食用紫薯糕，不仅可以保持畅通，还有助于改善消化道环境，有效预防胃肠道疾病。

接下来，让我们一起来详细了解这款美食的制作流程，感兴趣的朋友可不要错过哦。

【紫薯糕制作】

第一步，选取几个紫薯，去皮后均匀切成薄片，放入蒸锅中蒸煮。大约八分钟左右，紫薯便可熟透。

第二步，将熟透的紫薯用铲子捣成泥状，待其冷却后放入碗中。依个人口味，可加入两勺白糖和适量酵母。若喜欢甜食，可适量增加白糖的用量，然后用勺子将其搅拌均匀至紫薯泥细腻润滑。

第三步，将紫薯泥倒入大盆中，加入三百克面粉，用温水调和。添加时宜分次少量，这样可避免面疙瘩的产生。调和至面糊略稠，越细腻的面糊将带来更好的口感。

第四步，准备一个干净的保鲜盒，铺上吸油纸并刷上植物油，便于蒸熟后脱模。将紫薯面糊倒入盒中，轻轻震荡空气，以使蒸出的紫薯糕气孔均匀。

在此基础上，可撒上一些葡萄干或瓜子仁作为点缀。随后用棉布盖住，发酵三十分钟。待面糊发酵膨胀后，蒸出的紫薯糕将更加可口。

第五步，三十分钟后，紫薯面糊已明显膨胀。将其放入蒸锅中，用纸或盘子盖住以隔离水汽。盖上锅盖，蒸煮十五分钟即可。

第六步，十五分钟后，紫薯糕已蒸制完成。表面会迅速回弹。将其切成均匀的小块，摆盘后即可上桌享用。

小贴士：

1. 蒸煮紫薯时需待其冷却后再加入酵母，以免高温导致酵母失去活性。

2. 紫薯泥的细腻度直接影响糕点的口感，因此建议尽量捣碎至细腻状态。

3. 上锅蒸制时务必使用纸或盘子隔离水汽，避免水滴落入造成表面塌陷。