紫薯粥怎么煮才能紫色 高压锅煮紫薯要多久

在品尝了肥美的大鱼大肉后，享用一碗简简单单的紫薯莲子粥，恰似一缕清风拂面，令人顿时感受到人间美味的独特韵味。喝粥，一直是许多人喜爱的习惯。这不仅仅是因一碗粥的简单，更因它的搭配方式千变万化。今日，我要为大家介绍一款别具特色的粥品——紫薯莲子粥。之所以选择这款粥品，是因为许多读者反馈说在制作时总会遇到紫薯熬煮后变蓝的困扰。那么，让我这个热心的伙伴为大家细致讲解一番制作步骤。

所需食材如下：

主料：七十克紫薯、三十克莲子、四十克红豆、五十克大米。

辅材：再搭配五十克的红枣和适量的饮用水。

制作过程：

让我们先来聊聊这紫薯的独特之处。熬制出的紫色，既神秘又诱人，无需添加任何色素，它就是自然之美的馈赠。而莲子与红豆，都是家喻户晓的食材，它们不仅口感独特，更有其独特的保健价值。这些优质材料的选用，想必对于我们的身体健康也是大有益处的。

由于莲子和红豆质地较为坚硬，所以在烹饪时需要提前进行处理。为了使它们在煮制时能够同步熟透，我们可以提前用清水将它们泡软。若使用高压锅，则可省略此步骤。

接着，将紫薯彻底清洗干净，去除两端的根茎，再将其切成与花生米大小相近的块状，这样不仅方便食用，还能让整道粥品的口感更加丰富。在削皮过程中，可能会有紫色粘液沾在手上，只需简单清洗即可。不过要注意，避免将这种粘液沾到衣物上，否则清洗起来会比较麻烦。

将莲子和红豆提前浸泡约半小时后进行清洗，同时将大米也清洗干净。请记得将它们分开放置。

然后，找来一个无油脂的汤锅，先将除紫薯外的其他食材放入锅中，加入适量的饮用水。水的量要适中，避免中途添加凉水影响味道。

当锅中的水开始沸腾时，表面会浮起一层白色泡沫，这时用汤勺轻轻捞出，可以使汤汁更加纯净。

之后将火力调至小火状态，慢慢熬制一个小时左右。这时你会发现粥变得越来越。用勺子捞起红豆查看，若红豆已开花，便可放入紫薯块。这样不仅可以让粥保留颗粒感，而且提前放入紫薯也可以使其更加软烂入味。

待紫薯煮制二十分钟后，这款颜人的粥品便大功告成。你可以根据个人口味选择加入少许白砂糖或蜂蜜进行调味。不添加任何调料的情况下，这款粥的味道也依然鲜美可口。