生板栗怎么保存 生栗子冷冻7个月还能吃吗

新鲜板栗盛宴

板栗季节来临，选购饱满的果实，学会如何长久保存，保证你随时都能品尝到新鲜美味。

板栗，被亲切地唤作毛栗，它的坚壳内藏着丰富的营养。外国人将之誉为“人参果”，这种千果之王以其多种吃法吸引了无数食客。无论是香甜的糖炒板栗，还是用于烹饪的板栗馅、板栗烧鸡，都让人垂涎欲滴。

秋季是板栗的盛产季节，这个时期购买的板栗不仅好吃又营养。回想起小时候在农村老家的后山，野生的板栗树满山遍野，外婆带着我体验打板栗的乐趣。用柴火灶煮出的板栗，粉糯的口感让人回味无穷。

为何炒熟后的板栗如此粉糯呢？这是因为板栗含有丰富的淀粉，这是富淀粉类食物的共同特点。

因板栗季节性较强，错过秋冬季就难以再尝其美味。许多爱好者便想趁便宜多买一些，好好保存以备不时之需。板栗的保存却是一道难题，发霉、变质、虫蛀等问题常常让果实损失大半。

那么，如何让板栗保存得更长久呢？我有一个熟识的老板告诉我他的秘诀——冷冻法。他的糖炒栗子店一年四季都有新鲜的板栗供应，秘诀就在于他的保存方法。

冷冻法的两种方式：

1. 直接冷冻法：生板栗无需任何处理，直接放入冰箱冷冻，这样可以保存至少一年之久。他的店里的板栗就是采用这种方法。

2. 煮熟后冷冻法：先将板栗煮熟再冷冻。这种方法保存时间更长，但并不推荐使用。因为它相对麻烦且会改变板栗的口感和品质。

推荐大家采用直接冷冻法来保存新鲜板栗。那么直接将它们放入冰箱即可吗？答案并非如此。

接下来，我将详细介绍如何保存新鲜板栗的步骤：

首先选择优质的板栗，用清水洗净表面绒毛。将洗净的板栗放在阴凉通风处沥干水分。然后使用保鲜袋装好，扎紧袋口后放入冰箱冷冻。若有保鲜盒则更为方便。采用此方法可以保存一年以上，依旧如刚采摘般新鲜美味。

DIY糖炒板栗教程：

选择经济实惠的生板栗作为材料，价格更亲民。在这里分享一个电饼铛的做法：

将板栗拍破方便熟透和入味。制作糖水，在热水中加入白糖并搅拌均匀。电饼铛内加入适量的油和板栗翻炒后倒入糖水。再次翻拌均匀后继续焖煮5分钟至糖水收干。完成后的糖炒板栗香甜软糯，壳也好剥。

专家小贴士：

很多食材直接冷冻的口感比煮熟后冷冻要好得多，如玉米和板栗等。经过多次加热不仅会流失营养，还会改变食物的口感和味道。