家常凉面汤汁的做法 凉拌面万能酱汁

身为美食的爱好者，每当我寻找到机会，都会去进修和学习。虽然不是为了开一家饭店或是成为一名大厨，但我的目标是不断精进自己的厨艺，希望成为一名出色的家庭厨师。我每天都会花心思为孩子准备既营养又美味的食物，尤其是那些色泽诱人的菜肴。每当看到孩子吃得开心、健康成长，我的内心就充满了满足和喜悦。相信许多像我一样的父母都怀有这样的心愿。

去年四月份，我加入了一个厨师班，在那里我学习了半年的厨艺。这段经历让我受益匪浅。我要感谢那些用心指导我们的老师，还有那100多位同样热爱美食的同学们。我们相互切磋、共同学习、共同进步，并收获了珍贵的友谊。至今，我与许多同学仍然保持着联系，我们经常在网络上分享制作美食的经验和心得。

【下面开始我们的烹饪之旅】

将香葱和大蒜切末，与一勺红辣椒末一同放入一个小碗中。接着，烧热大豆油至微微冒烟，约七八成热时，将热油浇在碗中的材料上，以此激发出它们的香气。

稍作冷却后，向碗中加入调味料：一勺白糖、两勺陈醋、三克食盐、两克味精、一勺蚝油、半勺纯芝麻香油以及两勺生抽和半勺老抽。充分搅拌均匀直至糖完全溶解。这样，一道酸辣可口的酱汁就完成了。

这款酱汁用途广泛，被我们誉为“万能酱汁”。无论是拌面还是拌菜，都十分美味。我们可以一次性制作多一些，冷却后用保鲜膜封好口，放入冰箱中保存，它可以陪伴我们一周的时间。随着天气逐渐变热，我为大家推荐几款凉拌菜：凉拌粉丝、木耳、黄瓜丝、油菜、芹菜、菠菜、海带丝等。你可以根据自己的喜好将几种蔬菜搭配在一起，制作出色彩斑斓、味道鲜美、营养丰富的佳肴。

若你想品尝一碗美味的凉拌面，只需盛两勺酱汁浇在煮熟并过凉的面上，搅拌均匀即可。你还可以根据个人喜好加入一些蔬菜、鸡蛋等食材，使面条更加营养丰富。

今天早上我做了热拌面，有了这个酱汁的加持，让整个制作过程变得简单方便。只需将清水煮沸后加入面条煮熟捞到碗里加两勺热汤再加两勺酱汁接着加一些熟花生米和一个鸡蛋再根据个人口味加入适量菠菜和几朵泡发好的木耳十分钟内即可完成一份美味的早餐。

其实整个制作过程并不复杂。

【小贴士】

第一点：炸制葱蒜辣椒的油温一定要达到七八成热才能充分激发出它们的香味。

第二点：待油温稍微降低后再加入其他调味料并充分搅拌均匀直至糖完全溶解。

第三点：若想多做一些酱汁可以封好口后存放在冰箱中。