咖喱鸡是什么意思 粤语为啥叫草莓叫咖喱鸡

大学食堂，这片饱含生活气息的场所，总在默默地展现着它的魅力。食堂里的菜肴，特别是那些汇聚各地特色的美食，常被网友戏称为我国第九大菜系。而近日，乐山师范学院食堂的一番新尝试更是让人眼前一亮。

最近，乐山师范学院食堂推出的新菜品吸引了大量的关注：橙子鸡片、苹果肉片以及深受食客喜爱的菠萝咕噜肉等等。这些看似新奇的组合，却意外地受到了学生们的热烈追捧。

3月15日中午，在乐山师范学院嘉汇苑食堂内，各种新鲜菜肴整齐排列。政院的大一新生杨茗惠走进食堂，便看到了新推出的“橙子鸡片”等牌子。尽管菜还未出锅，她便决定等待：“再等一会儿，我必须要尝尝这些新菜品！”不只是杨茗惠，许多同学都排起了长队，期待着品尝这些新奇的菜肴。

食堂的价格公示牌显示，这些水果新菜品的售价为每份5.5元，而普通的荤菜仅需4.5元。这些水果新菜品却总是被学生们迅速抢光。

食堂主管徐勇军表示：“新菜品是在上周五推出的，都是根据当季水果研究出的新菜肴。”他解释道，如果食堂总是重复同样的菜品，学生也会吃腻。接下来，食堂还将推出香蕉肉片、圣女果炒肉等新的菜品，以满足学生的需求。

面对这些新奇的菜肴组合，记者起初感到有些困惑。然而在搜索引擎上查看后发现，这些菜品竟然是真实存在的！这让人不禁好奇这些菜品的味道和口感如何。

关于这些水果与肉类相结合的膳食搭配是否合理的问题也随之而来。接下来，我们将从专业的角度进行科普解读。

一、水果烹饪需注意营养流失

乐山市餐饮行业协会副秘书长代勇刚指出，虽然水果生吃最佳，但将其制成菜肴也能带来别样的风味。不过需要注意的是，由于水果中含有丰富的碳水化合物、果胶和维生素等营养成分，加热过程中可能会造成维生素的损失。尤其是对于那些维生素含量较高的水果如猕猴桃、橘子和草莓等，过度加热会其中的维生素。而像苹果、梨、香蕉和菠萝等维生素含量较低的水果则较为适合烹饪。

二、不同的烹饪方法影响口感与营养

代勇刚还强调，烹饪水果菜时要根据水果的特性和个性选择适宜的烹饪方式。如酸味较浓的水果常用于炖汤如梨和苹果；富含纤维质的水果宜与高油脂的肉类共烹如柚子皮；而肉质清脆爽口的水果则适合炒制如荔枝和菠萝。果肉厚实、耐高水果可与肉类或骨头一同炖煮如蜜桃和香瓜。