肉汤圆的做法 汤圆烧肉

回忆中的童年，姑姑的形象在我心中如超人般存在。每当我肚子咕咕叫，她总能变戏法似的，在厨房里一通忙碌后，带来一份香气扑鼻、令人垂涎欲滴的美食。姑姑的厨艺总是让我心满意足。如今，尽管我身在他乡，时常会怀念起老家的味道，但尝过的各地菜肴，总是缺少那种熟悉的感觉。

尽管有些许遗憾，但这并不影响我对家乡菜肴的深深喜爱。今天，我想与大家分享我们家乡的一道特色名菜——山粉圆子烧肉。对于喜爱我文章的朋友们，或许已经耳闻此菜，今天就让我来详细介绍一下它的制作方法。

让我们准备好所需的食材：

山芋粉、五花肉、姜片、八角、桂皮、香葱、盐、老抽、糖和料酒。

制作步骤如下：

第一步：取一大型碗或盆，将山芋粉倒入其中，缓缓倒入烧开的热水。边加水边用筷子搅拌，直至面粉成为半透明状的糊糊，放置一旁备用。

第二步：将五花肉清洗干净，切成块状。

第三步：热锅中加入少量油，先将肥肉较多的肉块放入炼出油份，随后加入姜片，并滴入老抽进行上色。

第四步：倒入料酒，迅速翻炒。

第五步：加入适量清水，水量需淹过猪肉，然后放入八角、桂皮和白糖等调料。

第六步：将之前准备好的山粉团糊，用手揉成球状，尽量紧实些，然后一个个地放入锅中。

第七步：盖上锅盖，以小火慢煮约20分钟。

第八步：时间到后，揭开锅盖，此时锅中的圆子应呈酱红色。若颜色不够深，可再加些老抽进行调色。

第九步：将食盐加入汤汁中调味。

第十步：再次盖上锅盖，继续焖煮约10分钟即可出锅。