酸木瓜的做法 云南酸木瓜

云南美食探秘——酸木瓜火腿鸡

谈及云南的独特风味，怎能不提酸木瓜火腿鸡？这碗美食将火腿的醇香、鸡肉的鲜嫩与酸木瓜的酸甜完美结合，每一口都让人陶醉其中。虽然未能寻得大芫荽增添风味，但用小香菜代替也别有一番风味。真是令人难以忘怀的美食体验！

食材准备：

1. 鸡半只

2. 酸木瓜半个

3. 小米辣两个

4. 猪油适量

5. 姜适量，切片备用

6. 蒜适量，整颗备用

7. 葱一根，切段备用

8. 鸡精适量（如太太乐品牌）

9. 火腿肉50克

制作步骤：

1. 将鸡肉冷水下锅，加入姜片、大葱和料酒以去腥。

2. 烧开后撇去浮沫，将鸡肉滤出备用。

3. 准备就绪的主食材料合影留念。

4. 将葱切段，姜切片，小米辣切节，蒜保持整颗。

5. 处理酸木瓜，备用。

6. 开火，锅中放入猪油，炒香姜、蒜和小米辣。

7. 加入火腿肉翻炒，炒至香味四溢。

8. 放入之前焯水过的鸡块肉和大葱段，继续翻炒至香味扑鼻。

9. 加入切好的酸木瓜片。

10. 加水至锅中，盖上锅盖，加入盐和鸡精，以中火炖煮30分钟。待烹饪即将完成时，撒上若无法寻得的芫荽，增添一丝风味。

11. 呈现美味佳肴，酸爽开胃的酸木瓜火腿鸡完美出炉！