鸡蛋饼用什么面粉 蛋饼最忌三种面粉

今日与大家分享一款绝佳的早餐美食——早餐鸡蛋饼的独特做法。这款早餐饼不仅口感软糯，而且层次分明，馅料，给人们带来无穷的美味体验。对于不少朋友而言，鸡蛋饼可能早已是家喻户晓的存在，然而这美味至极且口感的早餐饼相信您尚未曾完全品味。

【早餐鸡蛋饼的烹饪】

【所需食材】面粉、食盐、食用油、花椒粉、鸡蛋、胡椒粉以及小葱。

【烹饪步骤】

第一步：我们要准备320克的面粉，将其分为两部分：一部分为300克，另一部分为20克。再备好适量的食盐、食用油、花椒粉、两个鸡蛋以及胡椒粉和2~3根小葱。当这些食材准备齐全后，我们便可以开始制作这道美味的早餐鸡蛋饼。

第二步：将300克的面粉放入大碗中，加入三克食盐进行搅拌，使面粉与食盐充分混合。接着，将面粉分为两半，分别用温水和凉水搅拌成絮状。待全部搅拌成絮状后，再将它们混合在一起并搅拌均匀。

第三步：将面团揉至光滑柔软后，在表面抹上食用油并裹上保鲜膜进行饧发，时间为一小时。在等待的过程中，我们可以着手准备油酥的制作。

第四步：准备一个小碗，放入20克面粉、5克食盐以及适量的花椒粉（根据个人口味调整）。随后，浇上烧至冒烟的热油并搅拌均匀，这样油酥就制作完成了。

第五步：再准备一个小碗，将两个鸡蛋打入其中，加入适量的食盐和胡椒粉进行搅拌。将小葱清洗干净并切成葱花。

第六步：将切好的葱花放入鸡蛋液中搅拌均匀后待用。当面团饧发完毕后，将其取出放在案板上搓成长条状，然后切成等量的面剂。

第七步：将面剂摊成大面皮并刷上油酥后卷起，再从一端卷起并收口处按压在底下。将其擀成面饼后放入预热并刷油的电饼锅中。合上盖子用小火烙两分钟后翻面，再将葱花蛋液均匀地倒在饼皮上。再次合上盖子烙两分钟后再翻面烙一分钟即可关火出锅。

【小贴士】

1. 面粉的混合最好是一半用凉水和面，一半用温水和面。

2. 制作过程中请确保火候适中，不要过大。

如此一来，这道美味又可口的早餐鸡蛋饼就制作完成了。我是美食探索者水大叔，希望通过与您分享这道美食的制作过程能为您带来一些启发与快乐。若您喜欢我的分享，欢迎您为我点赞关注支持我！