龙虾虾线如何快速去除 虾尾怎么去虾线

品鉴海鲜之美，尤其那肥美的大虾，又怎能有人抵挡住其诱惑呢？爱食者众，但总有那些令人略感却步的繁琐步骤，譬如剥虾。对此，不由得想起网络上的流行语：请珍惜那个愿意为你细心剥虾的人。这话，真实得让人心生共鸣。

其实，掌握了剥虾的小技巧后，无论是自食其力还是为亲朋好友服务，都能轻松地剥出虾肉，既省时又省力。对于那些有心人，或许想亲手为家人烹饪一桌虾肴。市面上的确价格高昂且质量参差不齐，而自家制作又常常因虾的清洗方式而让人束手无策。好了，今日我将与大家分享这些小技巧，让大家都能成为虾肴制作的高手。

首先让我们来看看如何正确清洗虾只。

1. 将买回的鲜活大虾放入清水中，轻轻冲洗，以去除虾体表面的污秽之物。

2. 如有时间，可让虾在水中稍作停留，它们会自行吐出体内的部分杂质。

3. 接下来使用剪刀剪去虾须，并开始处理虾线。

对于清蒸虾而言，建议将虾头与虾尾对齐后圈起，用牙签在虾的背部第二节关节处轻插，直接将虾线挑出。

若是喜爱油焖、红烧等重口味的做法，则可以用刀沿着虾的背部切开，将虾线从内部拉出。如此处理既迅速又干净，使虾更易吸收调味的精华。

4. 处理完毕后，再次用清水冲洗虾只并装盘备用。

我本人更是偏爱清蒸虾的简单与纯粹。当虾只价格实惠时，我会大量购买。一部分用于清蒸，剩余的则冷冻保存。日后无论是油焖、蒜蓉、红烧还是香辣，皆可随心所欲。

接下来分享清蒸虾的简单步骤：

1. 在虾身上撒上少量姜片与葱片，再淋上一些料酒增香。

2. 等到锅中的水沸腾后，将虾放入蒸锅中，大约蒸煮6分钟左右即可取出。

3. 将虾盘中的多余水分与汤汁倒掉，去除表面的葱姜片后重新摆放。

4. 调制蘸料：将葱姜蒜切末后与生抽、醋、少许白糖及蚝油混合，搅拌均匀即可作为蘸料食用。

现在让我们进入最后的剥虾环节。剥虾壳其实是一门技术活，只需掌握诀窍便能轻松完成。先轻轻剥去虾背第三节的壳片，再捏住虾尾部分轻轻一拉即可脱去剩余的壳片。最后将虾头轻轻掰开，剥去前面的壳即可完成。是否觉得十分简单易行？

温馨提示：

清蒸虾最好选用活虾，以保证其鲜嫩口感。冷冻虾并不适合清蒸，其口感会有所下降。

蒸煮虾时一定要等到水烧开后再将虾放入蒸锅中。

如有剩余的鲜活大虾且短期内无法食用完，可以将虾头朝下放入饮料瓶中加水后冷冻保存。