鲜虫草花的吃法 虫草花贵还是孢子头贵

蔬菜中的珍品

它既是佳肴也是良，每次在市场上遇见，我总是会毫不犹豫地购买。这种蔬菜——虫草花，虽然名字中有“花”，但它既非冬虫夏草，也非一般的花朵。实际上，它属于菌类，与日常所见的香菇、蘑菇等有着相似的家族背景。只是菌种和生长的环境有所不同罢了。

虫草花的颜色十分诱人，呈现出鲜艳的橙色，光是看着就让人食欲大增。其营养价值极高，含有多种所需的微量元素。它被公认为上等的滋补佳品，内含丰富的蛋白质、18种氨基酸、12种维生素以及17种不可或缺的微量元素。经常食用，不仅能够增强免疫力，还能健脾胃、滋润肌肤。

虫草花有新鲜和干燥两种形式。新鲜的虫草花在营养价值上略胜一筹，通常在菜市场或超市可以找到它的身影。偶遇之时，我总会挑选几盒带回家。若一时难以寻得新鲜货源，我便会选择购买一些干燥的虫草花。使用时，只需简单浸泡，便可用来煲制美味汤品。

对于新鲜的虫草花，炒食或凉拌都是不错的选择。尤其在炎炎夏日，我常用它制作凉拌菜。加入一些绿豆芽和黄瓜丝，再辅以适当的调味料，一道口感清脆、爽口开胃的凉拌虫草花便大功告成。其制作方法简单易行，让人回味无穷。

凉拌虫草花的制作方法

所需食材：虫草花、黄瓜、绿豆芽、香菜、盐、香油、醋、生抽、大蒜。

制作步骤：

第一步：准备好虫草花、黄瓜和绿豆芽。新鲜的虫草花色彩艳丽，煲汤时更能赋予汤品橙色的诱人色泽。

第二步：将虫草花和绿豆芽清洗干净，焯水后捞出，再过一次凉水。

第三步：将黄瓜切成丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。夏日里，适当多吃些大蒜对身体有益。记得不要直接剥开就吃，最好切片或捣成蒜末氧化几分钟，以发挥其最大功效。

第四步：将绿豆芽、黄瓜丝、虫草花、香菜和蒜末放入盘中，加入一勺盐调味。

第五步：再加入两勺醋、一勺生抽，并根据个人口味选择是否添加一勺白糖。淋上一勺香油，用筷子搅拌均匀，一盘色香味俱佳的凉拌虫草花便完成了。

小提示：虫草花具有独特的香味，与香菇的味道相似。其颜色是食物本身的天然色彩，煲汤时汤品会呈现淡淡的橙色，这是其特有的特质，请放心食用。清洗虫草花时，切勿过度，以免损失其营养价值。