黑虎虾怎么做好吃 黑虎虾简单家常做法

最近，家中的领导似乎对网购产生了浓厚的兴趣，这种热情并非一时的冲动，而是持续已久的迷恋。我相信，有着相同爱好的人不在少数。这不，看到网上有黑虎虾的促销活动，三盒仅需百元，便毫不犹豫地下了单。

这些黑虎虾体型适中，每盒八只，重量可观。价格实惠，让人感到非常满意。随后，便开始思考如何烹饪这些虾。当缺乏食材时，人们总是能想出各种别出心裁的烹饪方法。而当食材丰富时，却又倾向于最简单、最传统的做法。

有人会说，油焖的做法并不简单。但对于这种冷冻的黑虎虾而言，白灼并非最佳选择。白灼的精髓在于食材的新鲜度，对于虾类而言，鲜活是必不可少的。对于冷冻虾而言，白灼后的味道往往不尽如人意，甚至可能带有异味。如同海蟹一般，活的螃蟹煮制出来的味道鲜美无比，而冷冻的则味同嚼蜡。

在网购冷冻海鲜时，我们需留意虾头的颜色。若虾头与虾身颜色一致，则说明其新鲜度尚可。若虾头发黑且解冻后带有异味，那便是新鲜度大打折扣的标志。我们支付的毕竟是新鲜产品的价格，而不是劣质货品。

制作此道菜时，只需为虾开背并去除虾线即可。至于虾枪、虾须等部分，我们通常选择不去除。这样能保持虾的完整性，让装盘后的虾看起来更具有新鲜感。虽然胃馕部分在加热后会收缩，但几乎不会破损，且在食用时也很少会吃到这一部分。

并非我懒于处理，而是每个人的烹饪习惯与喜好不同。我喜欢保留虾的完整度，尽管有人认为经过精细处理的虾装盘更显整洁。解冻后，为虾开背去虾线并冲洗干净即可。

在锅中加入适量油，先爆香姜片和干辣椒，然后倒入虾进行慢炸。待一面炸至变色后，再翻面炸另一面。每只虾只需稍作翻炒即可，此步骤是为了让虾达到八成熟的程度。

接下来加入白糖、生抽和老抽进行炒匀。油焖可视为红烧的一种形式，因此白糖是必不可少的调料，而生抽则能提升鲜味，老抽则用于调色。

炒匀后，关键步骤来临。无需加水，盖上锅盖进行短时的闷烧。这样既能确保虾肉完全熟透又不会失去其鲜香的味道。

加入大葱进行翻炒提香。大葱的葱香与虾的香味相得益彰，使得这道菜更加美味。

这道简单而美味的快手菜是大虾最经典的做法之一。黑虎虾的体型和肉质使其非常适合各种烹饪方式，无论是加料蒸制还是烤制都是极佳的选择。