鲅鱼丸子的做法 如何做鲅鱼好吃又简单

小丸子的魅力与纯手工制作

谈及小丸子，相信许多朋友，特别是家中的小朋友，都会为之倾心。我贝亦是如此，无论鱼丸、牛肉丸，还是海螺丸，各种丸子都让她爱不释口。但逛超市时，我们不难发现，尽管这些丸子名为鱼丸、牛丸，其真实的肉质含量却让人堪忧。深知其中的水分，我们是否该为孩子频繁食用这样的食物而犹豫呢？答案显然是显而易见的。

为了满足孩子的口腹之欲，同时确保食物的营养与健康，我通常会选择定期自制纯正的手工丸子。这样的丸子不仅营养丰富，而且口感鲜美，让人回味无穷。

我敢肯定地说，一旦你尝过自家制作的纯手工鱼丸子，那些超市里的鱼丸将再也无法吸引你的目光。自家制作的鱼丸，鲜嫩、爽滑且弹性十足，让人忍不住想一再品尝。那么，这样美味的鱼丸是如何制作的呢？今天就为大家揭秘，喜欢的朋友别忘了收藏哦！

纯手工鲅鱼丸子的制作流程

材料准备：选取一条新鲜的鲅鱼。

配料清单：蛋清、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜、香油等。

步骤详解：

1. 从市场选购一条新鲜的鲅鱼，必须确保其新鲜度，这样制作的丸子口感更佳。

2. 回家后不要急于制作，先将鱼放入冰箱稍微冷冻一下，直至鱼肉微微发硬。

3. 取出已微硬的鲅鱼，从鱼尾开始，脊骨向鱼头横切，并在鱼头处纵切一刀，取下整片鱼肉。随后翻转鱼身，取下另一面的肉。

4. 清理鱼肉，确保无水分后，用勺子慢慢刮下鱼骨和鱼片上的鱼肉。

5. 手工将鱼肉剁碎，过程中可加入姜丝，并适时在鱼肉中加水。

6. 当鱼肉变得细腻时，加入盐、料酒、味精、蛋清、油，顺时针搅拌直至上劲，还可适量加入淀粉。

7. 锅中倒入清水或高汤，待水微微冒热气时，用手挤出大小均匀的鱼丸下锅。

8. 鱼丸制作完成后，烧开水并撇去浮沫。

9. 加入调料调味，如盐和胡椒粉等，最后撒上葱花香菜，即可出锅。

一锅香飘四溢的纯手工鲅鱼丸子汤就完成了。小丸子鲜滑、弹性十足，不仅口感超好，而且营养丰富。快让孩子们来品尝这美味吧！

小贴士：

1. 我选用的是鲅鱼，但其实用其他刺少的鱼也是可以的。

2. 先将鱼冷冻一下，取肉会更为容易。

3. 调馅时加入淀粉、蛋清和油，可增加鱼丸的弹性。

4. 适宜的水温下丸子再烧开水，这样能确保鱼丸熟透且口感一致。

5. 多做的鱼丸可以冷冻保存，但需先确保其已熟透。