电压力锅炖猪蹄的做法 高压锅炖猪蹄的家常做法窍门

★★慢煨浓香猪蹄★★

今日与大家分享一道传统炖制美食——慢煨浓香猪蹄。以小火精心炖煮，让猪蹄达到酥烂口感，油分渗透入肉质中，其独特的香气四溢于整个空间。

视频指引

点击下方蓝色文字，即可观看详细制作过程：

主料：

猪后腿蹄子 1个

剁椒、生姜、五香调料粉

辅料

生抽、老抽酱油

步骤一

将猪蹄清洗干净后，放入冷水中加入姜片，大火煮沸。撇去浮沫，捞出猪蹄。

步骤二

将猪蹄放入炖锅中，加入姜片、3勺生抽、1勺老抽、2勺剁椒、3勺五香粉以及2勺蚝油。加入适量的水至完全覆盖猪蹄，搅拌均匀。大火煮沸后，盖上锅盖，转为小火慢炖一个半小时。期间注意水量，避免烧干。

步骤三

当时间到达后，掀开锅盖，此时猪蹄已经炖得酥烂入味。

步骤四

尽管高压锅可以缩短炖制时间，但使用普通锅具炖制更能凸显其风味。这是因为慢工出细活，虽然耗费时间较长，但其散发的香气却是高压锅所不能比拟的。您不妨一试，便能体会其中的差异。