洋葱炒鸡蛋的做法 洋葱炒蛋的用料和步骤

家喻户晓的洋葱炒鸡蛋美食，是咱们日常生活中的一道常见佳肴。其富含多重营养元素，烹饪方法简单易行，口感美味可口，可谓是四季皆宜的家常菜。

说起洋葱，其口感脆甜，营养价值高，价格亲民，被大家亲切地称为“蔬菜中的皇后”。其的口感，丰富的，淡雅的辣味，都使得它成为了一道开胃适口的佳品。

接下来，我将与大家分享一下这道经典的家常菜——洋葱炒鸡蛋的制作方法。

【洋葱炒鸡蛋】制作步骤

1. 准备一个洋葱，切成宽条状，然后用手轻轻抓散，备用。
2. 取两个青线椒，斜切成圈状，与洋葱放在一起，以备后用。
3. 准备四个鸡蛋，打入盆中，加入少许食盐提味，然后用筷子迅速打散成蛋液。
4. 在锅中倒入适量的植物油，待油热后，充分滑锅倒出，再加入新的凉油。这样热锅凉油的炒制方法，使得炒鸡蛋时不易粘锅。将鸡蛋液倒入锅中，开中火炒至鸡蛋成块状，然后倒出控去多余的油。
5. 再次在锅中加入植物油，待油热后倒入洋葱和青线椒，迅速翻炒。接着加入生抽调匀，再加入少量食盐，将洋葱炒至断生。
6. 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒几下，即可出锅装盘。