胡萝卜花的做法 胡萝卜三十种切花

沙小囡的美食分享

• 选用优质西兰花，重100g
• 搭配适量的肉头菇和小花菇，口感更佳
• 胡萝卜切片，共7片
• 调味品包括适量盐、鸡精、一勺味极鲜酱油

1. 将西兰花掰成小朵，胡萝卜切成薄片，将肉头菇和小花菇用清水泡发。无论是肉头菇还是小花菇，都可以根据个人喜好选择使用。

2. 在锅中加入少量油，将西兰花和胡萝卜片一同煸炒。加入适量的盐和鸡精，用中火炒出香味，直至炒熟。我偏爱不使用开水炒过的西兰花，因为这样能保留其翻炒后的独特香气和口感。

3. 将炒熟的西兰花整齐地摆入盘中。

4. 再次在锅中加入少量油，将泡发好的菇类进行煸炒。泡发菇类的水不要倒掉，清洗干净菇类后再泡发，这样可以使发泡菇类的水保持纯净。将清洗过的水适量加入锅中，再加入一勺味极鲜酱油。我个人觉得不需要再加入其他调味料，用中火慢慢咕嘟一会儿，然后转大火收汁即可。

5. 将炒制好的菇类装盘，与西兰花一同上桌。

这道菜是我最喜欢的两种蔬菜的完美结合，西兰花的鲜香与菇类的醇厚相互交融，再搭配上简单的调味料，既健康又美味。