绿豆腐稀了怎么办 新鲜豆腐发绿什么原因

每当我回到家中，总想品尝奶奶亲手制作的霉豆腐，其口感鲜嫩且，味道浓郁，令人回味无穷。只要有了霉豆腐的陪伴，我总能轻松地享用两大碗米饭。

前些日子，有友人询问，霉豆腐发霉之后是否还能食用。针对此问题，我曾详细为其解释过其中的奥妙，现在我也将分享一招如何辨别霉豆腐的优劣。

观色辨质：首先我们要观察霉豆腐的色泽，正常的霉豆腐呈现或白色。

豆腐表面那层发霉的毛，我们称之为毛豆腐。那层纯净且密集的白毛上，点缀着一些黑色颗粒，这便是孢子。这层发霉的毛并非真的变质，而是毛豆腐成熟的标志，它是可以食用的。

变质的霉豆腐则会呈现出黑色或绿色的颜色，并且在腐乳表面可能会产生黄曲霉毒素。食用后，这对身体健康会造成极大的威胁。黑色或绿色的霉豆腐是不应被食用的。

霉豆腐是由豆腐经过发酵制作而成的美食，其味道鲜美无比。适量食用豆腐乳，可以有效吸收豆腐中的不饱和脂肪酸，从而起到降低胆固醇的效果，同时还能帮助降低血压。而且，由于豆腐是由大豆制作而成，其内的大豆异黄酮含量丰富，具有一定的防癌、抗癌作用。豆腐乳中丰富的维生素B族和微量元素，也对营养、预防老年有着积极的作用。