虎皮尖椒酿肉 虎皮尖椒酿肉的家常做法

虎皮尖椒酿肉，一道川菜系中的经典名菜，其色香味俱佳，深受广大美食爱好者的喜爱和赞誉。现在就让我们一起来学习如何制作这道菜肴吧。

第一步：材料准备

需准备三个尖椒、二百克肥瘦相间的猪肉。

第二步：处理猪肉

将猪肉清洗干净后剁成肉泥，再加入切好的葱姜蒜末。

第三步：调味

在肉泥中加入生抽、香醋、料酒、盐和白糖，进行充分的搅拌直至上劲。

第四步：处理尖椒

将尖椒的蒂部去掉，然后对半剖开，把辣椒芯取出。

第五步：酿制尖椒

将调好味的肉馅填入尖椒中。

第六步：煎制

在锅中倒入适量的油，待油热后放入酿好的尖椒，小火煎至两面金黄并散发出香气。

第七步：勾芡

将生抽、淀粉和少许水混合后，淋入锅中，再盖上锅盖，焖煮约五分钟。

第八步：收汁

待汤汁后即可关火，一道色香味俱佳的虎皮尖椒酿肉就完成了。

【烹饪百科】此道菜既美味又营养，希望能给您带来一个美好的餐饮体验。