清蒸鸡的做法 蒸鸡的方法与步骤

今日，让我们一同探索一道美味佳肴——“清蒸鸡”的烹饪方法。在日常生活中，鸡肉因其鲜美口感与营养价值，始终是人们餐桌上的宠儿。无论是佳节庆典还是亲朋小聚，鸡肉总是不可或缺的主角。自古以来，鸡是宴席的常客，有句老话说得好：“无鸡不成宴”。而这道清蒸鸡，对于家常菜来说，既适合又美味，制作起来既简单又方便。

【清蒸鸡的制作步骤】

1. 我们需要准备好食材。宰杀好的公鸡一只，将其放入盛有清水的盆中，仔细清洗干净后捞出，剁成大块备用。在剁的过程中，请记得去除鸡屁股和鸡脚趾。

2. 将剁好的鸡块放入盆中，加入2克食盐、2克鸡粉提鲜，再加入5克料酒以去除腥味，最后加入20克味极鲜进行调味。将这些调料与鸡块充分抓拌均匀后，腌制10分钟。这样处理后，鸡块能更好地吸收料汁的鲜美味道。

3. 在锅中加入适量清水，放置好篦子。待水烧开后，将腌制好的鸡块放入锅中，盖上锅盖，蒸煮40分钟。在这段时间里，您可以准备其他食材或稍作休息。

4. 40分钟后，鸡块已蒸至熟透，遍体金黄。将鸡块从锅中小心取出，整齐地摆放在盘中。再根据个人口味，淋上适量的料汁，这道清蒸鸡便可以上桌享用了。