皖鱼和草鱼的区别图 皖鱼和草鱼哪个好吃

在着手烹饪一道佳肴之前，我们需要先准备妥当的食材。接下来，请看我们的必备清单：一条新鲜的石皖鱼、一个小米椒、一块生姜、一根小葱、一汤匙料酒、半茶匙食盐以及两汤匙的蒸鱼豉油。

第一步，让我们将石皖鱼进行一番处理。清洗鱼身，刮去表面的鱼鳞，再仔细去除内脏，确保其洁净无瑕。控干水分后，均匀地淋上料酒并撒上食盐，然后将其稳妥地放置于盘中。

紧接着，开始处理配料。将生姜切片再切丝，并浸泡在清水中。小葱同样切丝，越细越好。切好后与生姜丝一同浸泡。小米椒则需去蒂去籽，也切成丝，同样泡在水中备用。

第三步，当所有配料都准备就绪后，将它们混合并用手抓匀。取出三分之一覆盖在石皖鱼上。随后，将鱼放入蒸锅，用大火蒸至熟透。取出后，倒掉多余的汤汁，去除原有的葱姜辣椒丝，换上新鲜的继续点缀。再淋上两汤匙的蒸鱼豉油，最后用热油爆香葱姜辣椒丝，使其散发出诱人的香气。

至此，一道色香味俱佳的【清蒸石皖鱼】便大功告成。喜爱此道菜肴的朋友们，不妨尝试一下，相信它的美味定能满足您的味蕾。