粉条丸子的做法 洛阳粉条丸怎么做才好吃
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今日的主题,是河南特色的油炸粉条焦丸子。这美妙的佳肴,无论是直接品尝,还是加入汤中或炖菜之中,都带有无法言喻的美味。让我们一同领略其制作过程吧。
所需材料:
- 粉条
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
制作步骤:
1. 取200克红薯粉条,加入滚烫的开水,浸泡约15分钟。待粉条软至可轻易用手指掐断后,捞出并控水。
2. 捞出后的粉条稍作切碎,但不必过于细碎,放入大碗中待用。
3. 打入两颗总重约120克的鸡蛋,再加入一勺盐和半勺五香粉。使用筷子充分搅拌均匀。
4. 接着,加入40克的红薯淀粉和70克的普通面粉,再次搅拌均匀。
5. 再加入20毫升的食用油,继续搅拌至面糊均匀。
6. 接下来,在锅中加入足够的油,待油温适中后,取适量面糊在手中揉成丸子状。
7. 油温达到四五成热时,将揉好的丸子逐个下锅,用小火慢炸,并时常以确保受热均匀。
8. 炸至表面金黄,内外酥脆后即可出锅。