排骨蒸香芋的做法 香芋蒸排骨怎么做

在广东，蒸排骨是一道传统美食，尤其香芋蒸排骨更是备受食客们的喜爱。这道菜在茶楼里尤为常见，成为许多食客的必点之选。经过精心蒸制，排骨变得软嫩易脱骨，而香芋则吸收了汤汁的鲜美，口感软糯且十分入味。学会制作这道菜后，你就不必再频繁光顾茶楼了。

以下便是这道香芋蒸排骨的详细制作材料清单：

• 精选排骨：2根
• 香芋：半个
• 生姜：1块
• 葱：2根
• 小米辣：1个（视个人口味可加可不加）
• 蚝油：2勺
• 豆瓣酱：1勺
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生粉：2勺
• 胡椒粉：少许

接下来是制作步骤：

1. 将排骨清洗干净后斩成小块，加入所有调料和葱姜抓拌均匀，腌制半小时左右。
2. 将香芋去皮后切成小块备用。
3. 取一盘子，将香芋铺在盘底。
4. 将腌好的排骨捡去葱姜，码放在香芋上。
5. 将盘子放入宜盾普微蒸烤一体机中，选择纯蒸模式，设置温度为120度，蒸制25分钟。
6. 蒸制完成后，撒上葱花和辣椒圈作为装饰，排骨的鲜嫩口感和香芋的软糯味道相得益彰。