果脯的做法 家常果脯怎么做

漫步于街道的拐角，我穿越了一条又一条的路。

在这座城市的繁华与静谧之间，我试图寻找一丝年节的氛围。虽然偶有所得，但似乎少了昔日的那份纯真香气。如今，的世界里，真正期待过年的人已不多见。即便有，也不过是心底对往昔年味的一种怀念罢了。

怀念那时的烟花爆竹，怀念兜里的糖果蜜饯和花生瓜子，怀念守岁时收到的压岁红包，怀念大街上热闹的秧歌和锣鼓声。

今日，我们一同重温儿时的味道，还原那个过年时必备的经典零食——糖果子。

记得小时候，物资匮乏，只有到了过年时，我们才能品尝到那甜香酥脆的糖果子，其美味让人停不下来，吃完后还要舔手指。如今，让我们实现小时候的糖果子自由梦，愿这一整年都甜甜蜜蜜。

所需食材如下：

菓子部分：温水（35℃）90g、酵母2g、普通面粉250g、鸡蛋1个、白糖5g、小苏打1g、植物油20g。

糖衣部分：白糖80g、水80g、麦芽糖30g。

制作步骤如下：

1. 准备35℃左右的温水，加入酵母并搅拌至其完全溶解。

2. 在碗中加入面粉和其他干性食材（包括鸡蛋、糖等），搅拌成均匀的面团。

3. 多次少量地加入酵母水，边加边搅拌至成为绵软的絮状物。

4. 揉成软硬适中的面团，盖上盖子放置半小时左右让其发酵。

5. 待面团发酵至内部充满细小蜂窝状时取出，揉一揉并盖上盖子松弛几分钟。

6. 在案板上撒上干面粉防粘，将面团擀成厚度约2-3mm的大面片。

7. 将大面片切割成均匀的小面片。

8. 将两片面片重叠并向上对折后切三刀，再将一头从中间穿过来并轻轻拉出糖果子生坯。

9. 锅中加油烧热至五成热时下入生坯炸至金即可捞出控油。

10. 另起锅制作糖衣部分：加入白糖、水和麦芽糖小火加热至糖完全融化并呈现黏稠状后将炸好的果子放入快速裹匀糖浆即可。

此刻的金黄酥脆糖果子便完成了。无论是控糖的小伙伴还是喜欢原味的朋友都已经可以品尝了。它的酥脆、焦香与儿时的记忆完美重合，让人回味无穷。

对于那些喜欢甜口的朋友，只需再稍加一步即可完成糖衣的裹制。裹满糖衣的糖果子外甜内脆，敲击时发出咔咔的脆响，甜香不粘牙，满满的都是儿时的味道。