家庭牛排的简易做法 红烧牛排制作方法

以下是一份由“快乐每一天lxku”提供的烹饪食谱。

食材清单

• 优质牛排与牛蹄筋各适量
• 生姜 一块
• 香叶 若干片
• 大葱 半根，切段
• 八角 几个
• 原味鲜酱油 五汤匙
• 料酒 二汤匙
• 蚝油 两大汤匙
• 火锅底料 一小袋
• 自制辣椒酱 一大汤匙
• 豆瓣酱 一汤匙
• 冰糖 适量
• 鸡精 少许

烹饪步骤

1. 将牛排与牛蹄筋放入开水中焯水，去除血沫。
2. 将焯好水的牛排与牛蹄筋清洗干净，切成合适大小的块状备用。
3. 热锅冷油，待油温适宜后，放入香油下锅翻炒，再加入生姜、香叶、八角等调料，炒干水分。
4. 加入料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱等调味品，继续翻炒至香味四溢。
5. 炒出香味后，加入适量开水，大火烧开，再转小火焖煮约40分钟。
6. 时间到后，加入一大勺猪油、白胡椒以及少许鸡精进行调味。最后撒上切碎的大蒜叶。
7. 至此，一道香气四溢的牛排佳肴就完成了。特别提醒，烧制过程中放猪油和白胡椒是关键，它们能令牛排更加鲜香可口。