清炖鸡腿的家常做法 家常清炖鸡汤详细步骤

秋冬时节，一道令人垂涎欲滴的佳肴——鸡腿炖土豆，无论老人还是小孩都为之倾倒。其香气四溢，令人回味无穷。

本菜谱所列食材如下：

• 大鸡腿 2个
• 新鲜土豆 2个
• 香菇 250克
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 生抽 五勺
• 料酒 三勺
• 白糖 两勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

制作步骤如下：

1. 准备姜片和葱段。

2. 将香菇焯水后，沥干水分。

3. 将鸡腿肉放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒和八角，煮沸。

4. 撇去浮沫，煮熟后捞出，控干水分。

5. 炒制糖色，待油五成热时加入白糖翻炒，待呈现焦糖色时，加入鸡腿翻炒。

6. 继续翻炒至适当程度，加入葱段。如喜辣，可加入干辣椒。一般情况可不加辣。

7. 加入热水，勿加冷水。此时可放入土豆和香菇，再加入香叶和生抽，以八角调味，用大火烧开，炖煮15至20分钟。

8. 鸡腿肉质，香气四溢。特别是黄心土豆，炖煮后口感绵软。

这道菜制作简单，却美味非凡。推荐大家一试。

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