青蚕豆怎么做好吃 青蚕豆的家常做法

时下，新鲜胡豆已经上市，我已经多次购买并尝试了多种做法，如胡豆拌折耳根等。今日，我要与大家分享一道别具风味的胡豆酸菜汤，其酸爽的汤底，定能让你回味无穷。

美食日记分享：

• 老酸菜叶：1片
• 新鲜胡豆：250克
• 小葱：2根
• 盐：适量
• 鸡精/味精：适量
• 菜籽油：适量

以下是胡豆酸菜汤的烹饪步骤：

1. 取新鲜青胡豆250克，仔细清洗干净。
2. 将胡豆去皮，剥成两瓣。
3. 将老泡青菜用清水淘洗一遍，切成细丝。
4. 锅中倒入适量的菜籽油，待油温升至六成热时，加入酸菜翻炒。
5. 接着，将胡豆瓣加入锅中一同翻炒。
6. 加入适量的汤（或清水）和盐，用中小火煮至胡豆。
7. 撒上葱花和少许鸡精/味精，即可出锅享用。
8. 特别提醒，因我在泡制酸菜时加入了辣椒，所以此汤底酸爽中带有一丝微辣，味道十分独特。
9. 这道美食是春季限定的佳肴，不妨快快尝试吧！