海蜇头的做法 海蜇头凉拌需要开水烫一下吗

关于制作传统沪菜凉拌海蜇头的详细教程

1. 凉拌海蜇头，这一上海市的传统名菜，承载着沪菜系独有的风味。

2. 今日，我们将一同探索如何制作这道美味佳肴。心仪的朋友们，不妨先将其收藏，闲暇之时亲自尝试一番。

3. 接下来，让我们看看所需食材清单：

海蜇头、香菜、一勺自制的牛肉辣酱、蒜瓣、椒、小葱。

4. 先为食材做一番处理。将香菜与小葱切成细末，椒摘去蒂部及籽粒后切丝，蒜瓣剁成蒜末。海蜇头需提前在水中浸泡十小时以上，随后切片成薄片。再将切好的海蜇片置于冷开水中浸泡五分钟，后挤去多余水分，放入盆中。如此处理后的海蜇头，凉拌时更能吸收调料之味。

5. 在盆中混入蒜末、辣椒丝、葱末、特制的牛肉辣酱。加入白糖、味精、生抽、香醋以及麻油各适量，用筷子仔细搅拌均匀。待所有调料与食材充分融合后，再撒上香菜，再次翻拌均匀即可享用。此刻，一盘清爽可口的凉拌海蜇头便大功告成。

6. 海蜇含有丰富的营养成分，特别包括日常饮食中较易缺乏的碘元素。它是一种兼具美味与营养的食品，值得大家在日常饮食中加以珍视。