尖椒炒回锅肉 回锅肉炒尖椒怎么做
回锅肉的美味，真可谓历久弥新。其独特之处在于配料的灵活多变，可以根据个人口味随心所欲地调整。简单如只加入青椒，那便是清新爽脆的口感；若要丰富些，可添加多种食材，红绿相间，既赏心悦目，又营养全面。虽然香醋的加入能带来去油腻的效果，但考虑到青椒在醋的作用下容易变色，我们今天的选择是不加醋。
- 选用回锅肉 2块
- 青椒 2个
- 少许食用油
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
制作步骤如下：
1. 将青椒和白煮肉准备好，摆放整齐。
2. 青椒去籽，切成滚刀块；白煮肉切成约2、3毫米的厚片。
3. 热锅凉油，将肉片放入锅中翻炒至微黄。
4. 当肉片完全变成透明时，加入青椒块一同翻炒。
5. 青椒颜色稍有变化后，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，待香味四溢时即可出锅。
6. 这道回锅肉炒青椒，咸香可口，清脆爽口，绝对是米饭的绝配。
特别提示：白煮肉并非简单地用白水煮熟，而是加入多种香料如八角、花椒、葱段、姜片、香叶等煮熟。若您对“蒜泥白肉”的制作感兴趣，可查阅我之前的分享。青椒也可根据个人喜好替换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等其他蔬菜或混合使用。
