藕带是莲藕的哪个部位,藕带长在哪里图解

分类：辣味佳肴

创作时间：2011年8月6日 晚上8点34分53秒

• 藕带三根（约重250g）
• 生姜一小块
• 独蒜两颗
• 干红辣椒四颗
• 花椒粒少许
• 适量盐
• 白糖少许（用以提鲜）
• 白醋适量

步骤一：将藕带清洗干净，如有难以清洗的表皮部分，可用小刀轻轻刮去。将藕带斜切成段，用流动水冲洗后浸入水中（以防止氧化变色），备用。将蒜和姜去皮切末，干红辣椒去蒂去籽后剪成小圈，待用。

步骤二：将锅烧热，注入适量的油。中小火将花椒粒爆香，然后捞出丢弃。接着下入蒜末、姜末和干红辣椒圈，煸炒出香味。

步骤三：调大火候，将控干水分的藕带倒入锅中快速翻炒。

步骤四：在锅中加入少许白糖以提鲜，然后淋入白醋。根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续大火快速翻炒，直至藕带断生（大约两分钟）。起锅前，再淋入些许白醋，翻炒均匀后即可装盘。喜好辣味的人，可额外添加红油辣子等佐料。

小贴士：