草头的做法,上海草头塌饼做法窍门

草头塌饼，这份儿时的小点心，宝山的人们曾无数次品味过。它内含草头细末，口感外酥内糯，是无数人童年的美味回忆。今天，就让我们一同来制作这道传统美食吧。

所需材料

盐、鸡精、新鲜的草头、糯米粉以及面粉是制作草头塌饼的必备材料。

制作步骤

1. 将草头放入锅中，加入适量的水进行焯水处理。

2. 焯水后，挤去多余的水分，将草头切成细碎末，放入大碗中。

3. 在草头碎中混入面粉和糯米粉，比例宜为1:1:1。

4. 加入面粉后，用手成面团，再将面团分成小块，搓成球状。

5. 取一小块面团，在手中摊开，放置一旁备用。

6. 热锅冷油，将草头塌饼依次放入锅中，大火煎制约2分钟定型后转小火。

7. 用小火慢慢煎至草头塌饼两面呈金，即可出锅。

如此，一份香气四溢的草头塌饼就完成了。

当你轻轻掰开饼身，热气腾腾的香味扑鼻而来，令人食欲大增。

咬一口下去，外酥里嫩的口感让人回味无穷。小编忍不住一口气可以吃上三个呢！