普通家常煮面条的做法,煮面条一般放什么调料

出自乡村美食家的烹饪指南

• 选用优质挂面，重100克
• 香菜适量，增添风味
• 选用上海青【小油菜】3颗，新鲜嫩绿
• 混合芝麻、辣椒、盐一勺，味道丰富
• 香油半勺，提升香气
• 蚝油与鸡汁各半勺，增添鲜美
• 酱油半勺，调味增色
• 鸡精少许，增添口感
• 精盐2克，控制咸淡

步骤详解：

1. 锅中加入足量清水，烧开后将洗净的小青菜投入其中，略烫后捞出，放置一旁待用。

2. 将上述调料按照比例精准混合于碗中，再加入适量的面汤，搅拌均匀，使汤色鲜艳诱人。

3. 调制汤料时，可根据个人口味适当调整，若觉咸度不够，可加盐；若觉香气不足，可加油；若觉辣度不够，可加辣椒粉。

4. 面条煮好后，趁热捞入汤中，轻轻搅拌即可。

5. 将烫过的小青菜铺放在面条上，再撒上一些晚上剩余的鸡蛋碎，既增色又增味。若有条件，可再撒上一些2020年炸制的花生米。

6. 撒上葱花，淋上几滴面汤和香油，再撒上少许芫荽末。是否觉得十分诱人？

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