红萝卜的做法大全家常,红萝卜的8种最佳吃法与做法

冬日萝卜，味美又养生

白萝卜在冬天的品质显著优于夏日所产，其口感更加清脆。而红皮萝卜不仅口感上乘，其鲜艳的色彩更是令人眼前一亮。

厨房小秘诀

• 红皮萝卜 500g
• 食盐 两勺
• 5°白醋 适量（约150g）
• 纯净水 100g
• 白砂糖 100克
• 泡椒 两小根（增添风味）

制作步骤如下：

1. 红皮萝卜胜过白萝卜，其口感独特，无需削皮，只需将其清洗干净，稍作处理表面即可。

2. 剪去头尾，将萝卜切片。撒上两勺盐，拌匀后腌制10至15分钟，以便去除部分水分。之后用清水冲洗干净。

3. 若您不习惯萝卜的涩味，可将其在开水中焯烫一分钟。

4. 沥干水分后备用。

接下来是腌萝卜水的制作：

5. 将100g纯净水与100g白砂糖、150g白醋混合搅拌。再剪开两小根泡椒加入其中，充分搅拌均匀。

6. 将处理好的萝卜放入腌水中，不必完全浸没。萝卜在腌制过程中还会渗出水分。

特别提示：

1. 选择5°的白醋可按需调整用量。

2. 如您家有料理机，可将白砂糖打成粉末，这样更易于溶解。