绿豆馅的做法,绿豆怎么做馅儿

绿豆，其性甘寒，滋味消暑，历来被视为清热解暑的佳品。其制作过程虽简单，却蕴煮、压、炒等多重步骤。无论是带壳绿豆还是脱壳绿豆，皆可制成绿豆馅，因其内含的豆皮营养丰富，故今日特此分享带壳绿豆馅的制作方法。

一、取绿豆400克，浸泡于水中达6小时之久，此后滤去水分，进行二次清洗。

二、清洗后的绿豆放入锅中，加入清水450克，煮制45分钟。

三、待绿豆煮至烂熟，达到理想状态。

四、随后使用擀面杖将绿豆碾压成泥状，留以备用。

五、另起容器，加入水150克与白砂糖120克，搅拌均匀。

六、再加入玉米淀粉6克及蜂蜜150克，混合均匀。

七、小火将上述材料在锅中加热煮沸。

八、把煮好的绿豆泥倒入锅中翻炒，不时搅动防止粘锅。

九、再加入猪油80克（若追求口感更佳，可考虑使用黄油），小火炒至馅料。

至此，香甜可口的绿豆馅便制作完成。您不妨在家中一试，享受制作美食的乐趣。

还有另一种绿豆馅的制作方法。先将绿豆浸泡一晚后蒸熟，再放入机器中打碎。此法因所含水分较少，可省去炒制步骤，直接与糖等调料混合即可。