蒜蓉花甲的做法,蒜泥花甲怎么炒的好吃

今天带着夫人逛街时，她忽然表示想吃花甲了。正好我有时间，这样的家常小菜何需多言，那就做它吧！

食材清单：

• 花甲 500克
• 蒜 一整头
• 小葱 一根
• 耗油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 炒菜油 30毫升

制作步骤如下：

1. 花甲先放入盐水中浸泡，让它们沙粒。之后用清次冲洗，确保口感。

2. 准备蒜蓉，这是提升花甲风味的秘诀。

3. 锅中加入冷水，全程大火烧开。当花甲开始时（总有几个固执的家伙不配合），捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，小火煸炒蒜粒，直到蒜香四溢。

5. 转为大火，加入豆瓣酱和耗油，快速翻炒均匀，避免粘锅烧糊。

6. 倒入花甲和葱花（若没有葱花，蒜叶也是极好的替代品），快速翻炒至每个花甲都均匀地裹上蒜蓉。

7. 简单快捷，一盘美味的花甲就完成了！

小贴士：

1. 花甲在烹饪前务必用盐水浸泡，否则吃时会有沙粒影响口感。
2. 建议使用料理机制作蒜蓉，但要注意不要打成蒜水，带些颗粒的蒜蓉更佳。
3. 豆瓣酱和耗油不宜过多，炒出红油后即可，以免蒜香流失。
4. 趁热享用味道更佳。
5. 一次不要做太多，以免吃撑了哦！