蜂蜜金桔的做法,蜂蜜腌金桔正确方法

近日，我们与广东老一辈的居民们共享了许多关于秋冬养生的秘诀。例如，广受喜爱的炒米茶具有健脾胃之效，收到了众多朋友的热烈反响。不只是广东的朋友，更有外地人纷纷表示自己家乡有相似的饮食习惯，并对其中的点滴小贴士都给予了高度的喜爱。在这样的背景下，我今日特此为大家呈现咸金桔的制作过程。

说起咸金桔，这可谓是潮汕地区冬季必备的佳品。每当金桔上市的季节，家家户户都会准备上一大罐。潮汕人钟爱咸口食物，这咸金桔也不例外，尤其受到老一辈人的喜爱。无论是大人还是小孩，当天气干燥导致嗓子干痒咳嗽时，一杯用泡好的咸金桔冲泡的水便能生津润喉，滋味醇厚。

金桔，作为南方特有的水果，以其橙的外皮、丰富的水分和甜中带酸的口感赢得了人们的喜爱。它富含维生素，而其微酸的口感也赋予了金桔理气、化痰、止渴、消食的效用。既可以作为水果直接食用，也可以经过腌制后变成咸金桔。

在我家，就有一罐已经腌制了6年的咸金桔。据爷爷说，咸金桔就像陈皮一样，年份越久越有价值。如果你也对咸金桔的制作感兴趣，那么买上几斤金桔和足够的腌制盐，一个月后你就可以品尝到自己的劳动成果了。你也可以多腌制一些，留到来年再食用，因为它非常耐放。

【咸金桔的制作】

材料:

新鲜的金桔3斤、腌制盐2斤（或使用粗盐、海盐）。

容器:

无水无油的干净玻璃密封罐。

具体步骤:

1. 选择新鲜的金桔,尽量挑选表皮饱满且无黑点斑点的。

2. 使用腌制盐或粗海盐进行腌制,食盐和金桔的比例大约为1:1.5倍。

3. 洗净金桔,去除表面的杂质和浮灰。

4. 特别注意,洗净的金桔表面不能有生水,需放在阴凉通风处晾干。

5. 准备无水无油的玻璃密封罐,按照一层金桔一层粗盐的方式填满。

分享了这么多,一边是已经腌制了一年的金桔,另一边是今天刚腌制的。建议大家使用多个玻璃罐进行腌制,这样就能分批食用咸金桔了。

在这金桔的季节里,不妨买上一些自己腌制,来年时这润喉又生津的咸金桔便随时可享用了,无论老少都适宜。

愿与您一同分享每日的烹饪心得和三餐的点点滴滴,让我们一起认真生活,好好吃饭!