明虾和基围虾的区别,明虾为什么不建议吃了

虾类市场的深度解析：基围虾、白对虾与明虾的差异

当秋高气爽的季节来临，休渔期结束，各式各样的海鲜，尤其是虾类，便成为餐桌上的常客。虾以其嫩滑Q弹的肉质和鲜美的香味，赢得了大众的喜爱。

虽然同为虾类，但不同品种的虾在价格、营养价值和口感上都有所不同。在市场选购虾时，我们常常会遇到名称各异、价格各异的虾，这令许多消费者感到困惑。今天，就让我们一起来详细了解市场上最常见的基围虾、白对虾和明虾，以便您在购买时能做出明智的选择。

基围虾的奥秘

基围虾的名称并非指虾的种类，而是一种养殖方式。在我国的南方地区，当海水涨潮时，一些虾会进入用堤围圈起来的浅海区域觅食，这些虾便被称为基围虾。如今市场上的基围虾主要以刀额新对虾为主，这种虾呈土黄到棕褐色，表面有褐色的条纹。

过去，基围虾以野生海虾为主，而现在则多为人工养殖。养殖方式也发展为淡水育种、海水围基的养殖模式。

白对虾的特性

白对虾，即南美白对虾，因其学名为凡纳对虾，原产于南美洲的暖水水域。它是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的品种。白对虾的虾壳较薄，体长侧扁，呈浅青灰色，步足常呈白垩状，因此也被称为白脚虾。市场上售卖的南美白对虾既有国产的，也有进口的。

明虾的介绍

明虾，作为我国土生土长的虾类，因其养殖难度较高，市场上多以海捕大虾为主。明虾是这三种虾中个头最大的，连较小的雄虾也有十几厘米长。

三大虾类的细致区分

1. 外观区别：基围虾表面有褐色的条纹，煮熟后仍有条纹；白对虾的虾体颜色较透明干净；明虾的外形与白对虾有几分相似。

2. 个头区别：明虾个头最大，基围虾相对较小，白对虾个头适中。

3. 价格区别：白对虾较为常见且价格相对便宜，而基围虾和明虾因养殖难度和市场需求等因素，价格较高。

【消费提示】

在购买时，消费者需留意市场上的常见。有些商家会用白对虾冒充基围虾。消费者可以通过观察虾体是否有条纹和通透程度来区分这两者。