红烧昂刺鱼的做法,红烧昂刺鱼怎么烧好吃

黄骨鱼，又称昂刺鱼，是淡水鱼中的一种常见种类。因其小刺不多，适宜各年龄层人群食用，故我常为家中孩子烹饪此鱼。

今日，我将与您分享一种独特的美食做法，不采用红烧或煮汤的方式，让我们一同探索如何制作吧！

所需材料包括：黄骨鱼、鸡蛋、蒜蓉金辣酱、青线椒、小米椒、小葱、盐、米醋以及食用油。

制作步骤如下：

将黄骨鱼彻底清洗干净，建议剪去其身上尖锐的刺，以增加食用时的安全性。

在锅中倒入适量的油，打入鸡蛋，将其煎至两面金黄，形成荷包蛋。尽量将荷包蛋的表皮煎至酥脆，以便更好地吸收汤汁。

将煎好的鸡蛋盛出，放入一勺蒜蓉金辣酱进行炒制，炒出的油后，加入黄骨鱼进行煎制。

当鱼肉煎至两面变色时，加入一小碗热水进行煮制。

当鱼肉变色，汤汁变得浓郁时，捞出汤中的残渣，再将之前煎好的荷包蛋放入一同煮制。

加入适量盐进行调味，等锅内的汤汁逐渐减少，鱼肉和荷包蛋都充分吸收了汤汁的味道。加入辣椒圈，再煮制片刻。

当辣椒圈熟透后，撒上葱花，淋入一勺白醋，即可出锅享用。