炖鸡腿怎么做好吃,红烧小鸡腿怎么烧好吃又简单

一道令人垂涎的鸡腿佳肴，百吃不厌。

通过精心挑选的食材，可以轻松制作出此道美味。

• 小鸡腿 10只
• 姜 4片，切丝
• 八角 2颗
• 葱 1根，切段
• 香叶 2片
• 冰糖 20克
• 生抽 适量

制作步骤如下：

1. 将小鸡腿放入冷水中，加入姜丝和料酒，进行焯水处理。
2. 焯水后，将鸡腿捞出，清洗干净，并准备好其他的配料，如葱段、豆瓣酱、姜片、八角和香叶。
3. 热锅凉油，放入姜片，炒出香味。
4. 将小鸡腿放入锅中，小火慢煎至微黄。
5. 加入葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
6. 加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，使鸡腿均匀上色。
7. 继续加入蚝油、料酒和适量白糖、生抽，翻炒至调料均匀融入。
8. 倒入适量清水，使水面没过鸡腿，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约20分钟。
9. 20分钟后，转大火收汁，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
10. 待汤汁，香气四溢时，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。