羊肉泡馍的做法,羊肉泡馍食材有哪些

在寒冬里，能享受这样一道家常的美食，令人觉得格外舒适温暖，简直是一件人间美味。

所需材料：

羊肉或羊排 - 1公斤

中筋面粉 - 500克

蒜苗 - 3根

木耳 - 2克

黄花菜 - 2克

姜片 - 2片

白胡椒粉 - 2-3克

糖蒜 - 3-4个

油泼辣子 - 适量

粉丝 - 一小把

制作步骤：

1. 面团准备：先将面粉和适量的凉水混合揉成面团，多次直到表面光滑，并醒面15分钟。

2. 面饼制作：取出醒好的面团的一半，将其揉光滑后用擀面杖擀成薄饼。可以根据个人喜好，选择擀大或像百吉饼一样大小。

3. 烙饼：将擀好的面饼放入平底锅中烙制，当饼的表面出现气泡时即可取出。这时饼是半生的状态。

4. 面饼处理：将烙好的饼掰成合适的大小备用。

5. 羊蝎子汤准备：提前熬制好的羊蝎子汤备用（使用羊肉或羊排均可）。将肉剃出，稍后用于煮馍。

6. 煮汤：另起锅加入羊肉汤，放入备好的羊肉、盐、白胡椒粉以及泡发的木耳和黄瓜。

7. 加入馍与调料：将掰好的馍放入汤中，煮沸后加入粉丝和蒜苗。出锅前加入鸡精进行调味。

8. 调味与享用：将美食盛出，配上糖蒜和油泼辣子以增加风味。