炒扁豆角的家常做法,清炒扁豆

今天向大家推荐一道家庭常见的小炒菜——“小炒扁豆丝”的烹饪方法。扁豆作为一种常见的家常食材，其营养价值十分丰富。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌以及各种维生素等营养成分，因此被誉为“蔬菜中的肉类”。

下面让我们详细地了解这道家常小炒菜的制作过程。对于喜欢烹饪的朋友们，这绝对是一道值得一试的佳肴。

【小炒扁豆丝的制作】

我们需要准备好食材。将扁豆角清洗干净后切成细丝，放置在盘中备用。将红椒去籽后切成宽条。

五花肉切成薄片，大葱白剁成碎末，大蒜切片，生姜切成菱形片备用。

接下来，我们将扁豆角过油炸一下。锅中加入适量的油，待油温升至五成热时，将扁豆丝倒入锅中炸约30秒后捞出控油。这样处理的扁豆角口感酥脆。

然后，锅中再加入适量的油，放入肉片翻炒，直至肉片发出亮光并出油。接着加入一把红干椒继续翻炒，再倒入葱、姜、蒜炒出香味。

倒入少许老抽给肉片上色，继续翻炒后加入红椒丝和扁豆丝。随后，加入蚝油、食盐、味精、生抽等调料，继续翻炒至调料化开。

至此，这道简单易做的小炒扁豆丝就完成了。喜欢的朋友们可以抽空尝试一下。

技术