肘子怎么做好吃,烀肘子的家常做法

（十九日之始）

今日正值立秋之期，民间有言：“立秋抓秋膘”。如何抓住秋日之机呢？我们家，今日特地烹饪了肘子。

数日前，家中成员于市场选购了猪肘子，计划于立秋之日烹饪肘子。期盼女儿及家人归来共享此美食。

清晨六时许，他便起身着手准备肘子。将生肘子上的细小毛发，一根根用镊子细心拔除得干干净净。继而烧开水，焯去血水。锅中注入清水，放入肘子及葱、酱油、姜片、大料等，大火烧开。尔后转小火，慢煮其肉。

今日自六点半起便开始慢煮肘子，一直以小火炖煮，至九点零六分方才熄火。熄火后，并不急于将肘子捞出，而是任其于锅中静置四小时左右，让汤汁慢慢渗透猪肘之中，使其更加鲜美。

午后两时许，将肘子盛入盘中。此举之因，乃为让肘子更好地凝固，切割时更为方便。

傍晚时分，女儿一家三口皆已归来。一盘大盘肘子、红烧晶鱼、油炸茧蛹、豆角炖肉已摆于桌上。立秋之际滋补身体，肉食颇多。我虽不欲再增膘肥，然腹大之躯仍需调养。然女儿、姑爷及宝宝身形适中，愿食今日之肘子肉，增长肉实，体魄，平安康健！

今日立秋，愿诸位友人秋日所求皆得，所盼皆达。心想事成，万事顺遂，福寿安康！