椒盐是什么,椒盐脆皮小土豆

烹饪技巧

一、小土豆的料理步骤

1. 先将小土豆用清水泡浸，细心刷洗其表面，直至干净无尘。

2. 将清洗过的小土豆放入保鲜袋中，袋口扎紧，利用牙签在袋上轻扎两个小孔，随后放入微波炉内。

3. 调至中高火，微波“叮”制约6、7分钟，直至小土豆熟透。取出后，逐一用刀背轻压，使其成扁状。

4. 预热铁锅，注入少量油并均匀涂抹。将压扁的小土豆锅中，进行慢煎。

5. 在土豆表面均匀撒上粗盐、现磨椒碎以及孜然粉。煎至表面金黄后翻面，再撒上同样的调料，直至两面都呈现出焦香的口感。

6. 将小葱清洗后切为细粒，撒入锅中。转大火快速翻炒，直至葱粒散发出迷人的香气。

营养小知识

土豆，这一营养丰富的食材，含有完整的营养素，极易被消化吸收。它富含维生素A和C，以及多种矿物质。优质淀粉的含量约为16.5%，还有大量的木质素等。从营养角度来看，其价值堪比苹果的3.5倍。

心情手记